A Salada de Quinoa com Legumes Grelhados é um prato leve e saboroso que encanta a todos. Com raízes na culinária andina, essa salada combina ingredientes frescos e nutritivos, perfeitos para qualquer refeição. O sabor da quinoa, com sua textura levemente crocante, se mistura com os legumes grelhados, trazendo um toque defumado e caramelizado que eleva o prato. Além disso, é uma opção prática, pois pode ser feita em apenas 20 minutos. É ideal para quem busca um almoço rápido ou uma refeição saudável após um longo dia.
Os ingredientes que fazem parte dessa salada são uma festa para o paladar. A quinoa branquinha, rica em proteínas, é o coração do prato, enquanto os legumes, como abobrinha, pimentão e cenoura, são grelhados até ficarem macios e cheios de sabor. O frescor de ervas como o manjericão e o cheiro-verde trazem um aroma incrível, complementando a doçura dos legumes. Juntos, esses sabores criam uma experiência leve e nutritiva, que não só agrada o paladar, mas também faz bem ao corpo.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 1 abobrinha média
- 1 pimentão (pode ser vermelho ou amarelo)
- 1 cenoura média
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva a gosto
Instruções
- Comece cozinhando a quinoa. Coloque 1 xícara de quinoa em uma panela com 2 xícaras de água. Adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a água tenha evaporado e a quinoa esteja macia. Reserve.
- Enquanto a quinoa cozinha, prepare os legumes. Corte a abobrinha, o pimentão e a cenoura em rodelas ou tiras.
- Aqueça uma grelha ou frigideira com um pouco de azeite de oliva. Grelhe os legumes até que fiquem macios e levemente dourados. Isso deve levar cerca de 5-7 minutos.
- Misture os legumes grelhados com a quinoa cozida em uma tigela grande. Adicione o manjericão e o cheiro-verde picados. Tempere com sal, pimenta do reino e mais azeite a gosto.
- Sirva a salada morna ou fria.
Os ingredientes dessa salada têm muitos benefícios para a saúde. A quinoa é uma excelente fonte de proteínas e contém todos os aminoácidos essenciais. Os legumes adicionam fibras, vitaminas e minerais importantes, enquanto ervas como o manjericão e o cheiro-verde também são ótimas para a digestão e dão um toque fresco ao prato.
Essa receita rende 4 porções e é perfeita para um almoço leve ou um jantar rápido. Também é ideal para quem quer comer saudável em qualquer ocasião!
Conclusão
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