A Salada de Quinoa com Legumes é uma opção deliciosa e muito saudável, perfeita para quem busca uma refeição leve e nutritiva. Esta salada tem origens nos Andes, onde a quinoa é um alimento tradicional, conhecida por seu alto valor nutricional. O sabor é fresco e leve, proporcionando uma experiência refrescante a cada garfada. O que torna essa salada ainda mais especial é que você pode prepará-la em menos de 20 minutos, usando ingredientes que talvez já estejam na sua despensa.
Para criar esta salada incrível, combina-se a quinoa, um grão que oferece uma textura macia, com uma variedade vibrante de legumes frescos. Os legumes, que podem incluir cenouras crocantes, pimentões coloridos e ervilhas tenras, trazem um toque de doçura e crocância. Um fio de azeite de oliva e um toque de limão realçam o sabor dos ingredientes, enquanto temperos como sal e pimenta trazem um equilíbrio perfeito. Juntos, esses ingredientes se unem para formar uma salada que não só é bela, mas também cheia de cores e sabores, tornando cada prato uma celebração de saúde e bem-estar.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa
- 2 xícaras de água
- 1 cenoura média (cortada em cubos)
- 1 pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
Instruções
- Lave a quinoa em água corrente e escorra.
- Em uma panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo alto até ferver.
- Quando ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até a quinoa absorver toda a água. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a cenoura, o pimentão e as ervilhas.
- Adicione a quinoa cozida aos legumes.
- Regue com azeite de oliva e suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Misture bem e sirva.
Os ingredientes desta salada de quinoa são muito saudáveis. A quinoa é rica em proteínas e fibras, o que ajuda na digestão e na sensação de saciedade. Os legumes, como cenoura e pimentão, fornecem vitaminas e antioxidantes que são bons para a saúde. O azeite de oliva é uma gordura saudável que ajuda no coração.
Essa receita rende cerca de 4 porções. É perfeita para um almoço leve, um piquenique ou como acompanhamento em um jantar.
Conclusão
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Além disso, essa salada combina muito bem com outros pratos. Experimente fazer um almoço leve e saboroso com as sugestões abaixo:
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